カカオ

カカオについて

カカオは、チョコレートの原料を思わせるビターで奥行きのあるグルマンノートです。砂糖の強い甘さではなく、焙煎、粉っぽさ、ほろ苦さ、わずかな酸味やナッツ感を香りに与えます。

香りの特徴

暗く、香ばしく、粉っぽく、少しスモーキーです。ミルクチョコレートよりも、カカオパウダーやダークチョコレートに近く、甘さの奥に乾いた渋みがあります。

香水での使われ方

バニラ、トンカ、コーヒー、パチョリ、タバコ、スパイス、レザー、アンバーとよく合います。グルマンを引き締め、甘い香りに苦みと重心を与える素材です。

豆知識

カカオの香水表現は、食べ物としての甘さだけではありません。焙煎された豆の乾きや、粉を吸い込むような質感が、香りに大人っぽい影を作ります。