エチルマルトール

エチルマルトールについて

エチルマルトールは、香水やフレーバー用途で使われる**合成香料原料**で、強いスイート・グルマン効果を与える化合物です。白色の結晶性固体で、2-エチル-3-ヒドロキシ-4H-ピラン-4-オン（C7H8O3）に相当し、香りはカラメル、綿菓子、ジャム様の果実、加熱した果実の印象として説明されます。 マルトールより少量で強く効くとされ、配合全体の甘さ、丸み、拡散感を高める目的で使われます。 植物抽出ではなく化学合成で得られる原料です。

香りの特徴

エチルマルトールは、香水やフレーバー用途で使われる**合成香料原料**で、強いスイート・グルマン効果を与える化合物です。白色の結晶性固体で、2-エチル-3-ヒドロキシ-4H-ピラン-4-オン（C7H8O3）に相当し、香りはカラメル、綿菓子、ジャム様の果実、加熱した果実の印象として説明されます。 マルトールより少量で強く効くとされ、配合全体の甘さ、丸み、拡散感を高める目的で使われます。 植物抽出ではなく化学合成で得られる原料です。

香水での使われ方

エチルマルトールは、主役となる香調を形づくるほか、香りの質感や輪郭を補うアクセントとして用いられます。実際の印象は配合量と組み合わせる素材によって変化します。