マドレーヌ アコード

マドレーヌ アコードについて

マドレーヌ アコードは、フランスの焼き菓子マドレーヌが焼き上がる瞬間の温かく軽やかな甘さを香りで再現した調合素材です。バニラやバターケーキを思わせる、こんがりとした甘さが特徴です。

香りの印象

重たいカラメルやプラリネの甘さとは異なり、湯気の立つ焼き菓子のような柔らかく親しみやすい甘さを残します。郷愁や安心感を呼び起こす素材として使われます。