エスペレットペッパー

エスペレットペッパーについて

エスペレットペッパーは、フランスのバスク地方で親しまれる赤い唐辛子です。エスペレットを含む地域の生産者が育て、乾燥させたものは、料理の香辛料としても使われます。

香りの特徴

唐辛子らしい温かさに、乾いた果実を思わせる香ばしさが重なります。香水でこの名が使われるときは、強烈な辛さだけでなく、香りに添える柔らかなスパイスの印象にも目を向けられます。

香水での使われ方

柑橘の明るさや花の柔らかさに、ぴりっとしたアクセントを添えることがあります。木やアンバーと合わせれば、温かみのある奥行きにもつながります。